En la orilla de la Laguna de Catemaco, cerca de la plazuela del Cristo, entre las 4 y 6 de la mañana se reunen los pescadores de topotes para vender su cosecha.
Los pescadores cogen 2 diferentes especies, ambos llamodos topotes, una descrito como blanco, y otro como amarillo. Entre los dos son la segunda mas grande cosecha de la Laguna de Catemaco, casi igual a las mojarras.
La temporada y las reglas para la pesca de topotes estan bien establecida por una norma federal publicada en 2007, pero estan bien ignorada por los pescadores de Catemaco. "El horario de pesca del topote será de las 17:00 hasta las 22:00 horas".
Asi, en la madrugada del dia, la reina de los topotes, casi compra todas la cosecha para venderlas en la Pescaderia Ortiz, en el mercado central de Catemaco para ofrecerlos a restauranteros y gastrónomos.
y asi, tal vèz, si eres afortunado, puedes comerlos
